Eine Lebensmittelvergiftung kann bei Menschen jeden Alters auftreten. Die Ursachen einer Lebensmittelvergiftung sind leicht zu bestimmen. Die Krankheit entsteht durch den Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken, die Mikroben und die von ihnen produzierten Toxine enthalten.
Die am häufigsten für Lebensmittelvergiftungen verantwortlichen Bakterien sind Escherichia coli (E. coli), Salmonellen oder Clostridium. Sie können in halbgarem Fleisch, nicht pasteurisierter Milch, rohen Eiern, Fisch, ungekochtem Wasser und allen daraus hergestellten Produkten enthalten sein.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung
Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind ziemlich typisch – hierzu gehören am häufigsten Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Blähungen. In den meisten Fällen werden sie von Bauchschmerzen unterschiedlicher Intensität begleitet, die normalerweise in Höhe des Magens lokalisiert sind. Dies sind nicht die einzigen möglichen Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Sie können auch eine Verschlechterung Ihres Allgemeinzustandes, Schwäche, Schwindel, Appetitlosigkeit, Mundtrockenheit, vermehrten Durst, Kopfschmerzen, Fieber, Schüttelfrost und Muskelschmerzen bemerken.
Bei einer schweren Lebensmittelvergiftung werden Symptome wie Sehstörungen, übermäßiger Speichelfluss, Schluckbeschwerden, schneller Herzschlag und Bewusstseinsstörungen beobachtet. Wenn diese Symptome auftreten, ist es notwendig, dringend einen Arzt aufzusuchen.
Wie behandelt man eine Lebensmittelvergiftung?
In den meisten Fällen ist es möglich, eine Lebensmittelvergiftung zu Hause zu behandeln. Die Krankheit hört spontan auf, aber es ist wichtig, Komplikationen wie Dehydration und Elektrolytstörungen zu vermeiden. Dazu wird oft empfohlen, kleine Mengen Wasser mit Elektrolyten zu trinken. Es ist gut, ein Probiotikum einzunehmen, das hilft, die natürliche Bakterienflora des Darms wiederherzustellen. Diese Arten von Arzneimitteln sind ohne Rezept erhältlich.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung können 30-60 Minuten nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten, in den meisten Fällen treten sie jedoch nach 12-48 Stunden auf (je nach Vergiftungsquelle). Seltener treten diese zu einem späteren Zeitpunkt auf. Die Krankheit dauert nur kurze Zeit, normalerweise 1-3 Tage, aber in einigen Fällen kann die Genesung bis zu einer Woche dauern.
Die Ernährung bei einer Lebensmittelvergiftung sollte leicht verdauliche Zutaten enthalten. Als Vorspeise ist es für ältere Menschen gut, Reisbrei oder Grieß, gekochtes Gemüse und Weizenbrot zu essen. Wenn sich eine Person besser fühlt, ist es möglich, andere Produkte einzuführen. Es ist wichtig, dass die Menschen keine verarbeiteten, frittierten, fettigen oder süßen Lebensmittel einnehmen.
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