Onkel Peter beschloss, seine Ernährung auszugleichen.
Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu guter Gesundheit. Die Ernährung der älteren Menschen sollte den Grundsätzen der richtigen Ernährung entsprechen.
Es gibt keine ideale Ernährungsweise. Der Anteil einzelner Makronährstoffe kann bis zu einem gewissen Grad verändert werden, um den Ernährungsbedürfnissen des älteren Menschen zu entsprechen.
Die gesunde Ernährungspyramide ist der einfachste und leichteste Weg, die richtige Ernährung zu visualisieren. Sie zeigt die optimale Anzahl von Portionen, die jeden Tag von jeder der Hauptnahrungsmittelgruppen verzehrt werden sollten. Je höher die Stufe der Pyramide, desto geringer die Menge und Häufigkeit der konsumierten Produkte.
Copyright © 2008. For more information about The Healthy Eating Pyramid, please see The Nutrition Source, Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, www.thenutritionsource.org, and and Eat, Drink, and Be Healthy, by Walter C. Willett, M.D., and Patrick J. Skerrett (2005), Free Press/Simon & Schuster Inc.”www.thenutritionsource.org
Die erste (unterste) Ebene der Pyramide besteht aus Gemüse und Obst. which should be eaten as often as possible and constitute at least half of what is eaten. The elderly may find it difficult to eat vegetables and fruit, especially if they have a lack of dentition. Partially (1-2 portions), vegetables and fruit can be replaced with juices (200-400 ml). Adding them to the diet may increase the nutritional value of the diet, but also make it easier to achieve an adequate intake of vegetables and fruits.
Die zweite Ebene ist Getreide. Die älteren Menschen sollten Vollkornprodukte mit niedrigem glykämischen Index (Vollkornbrot, Naturgetreide, Hartweizennudeln) zu sich nehmen. Andere Getreidearten sollten mäßig verzehrt werden. Für ältere Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden, die eine leicht verdauliche Ernährung erfordern, wählen Sie Nahrungsmittel aus Weißmehl, Brei und traditionelle Teigwaren.
Die dritte Ebene sind Milchprodukte. Es wird empfohlen, täglich mindestens drei Gläser zu sich zu nehmen, hauptsächlich fermentierter Kefir, Joghurt. Diese Produkte können teilweise durch Käsen ersetzt werden. Sie sind eine reichhaltige Kalziumquelle in der Ernährung und liefern vollständiges Protein. Der Milchfettgehalt sollte nicht hoch sein und ein mäßiger Verzehr wird empfohlen.
Die vierte Ebene besteht aus proteinhaltigen Produktenwie Fisch, Eiern, magerem Fleisch und Hülsenfrüchten. Idealerweise sollte zweimal pro Woche fetter Seefisch in die Ernährung aufgenommen werden, da er Omega-3-Fettsäuren liefert. Bei Fleisch und Fleischprodukten sollten magere Produkte gewählt werden. Die Hülsenfrüchte sind eine reiche Quelle an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen. Sie sind schwer verdaulich und sollten ohne Magen-Darm-Beschwerden verzehrt werden.
Die letzte Ebene ist Fett und Nüsse. Die Nahrungsfette verbessern den Geschmack von Speisen und erhöhen den Energiewert von Lebensmitteln erheblich. Sie sind auch eine Quelle für essentielle Fettsäuren. Zu wenig Fett in der Ernährung, insbesondere bei Menschen mit vermindertem Appetit, kann die Freude am Essen weiter absinken. Bei älteren Menschen mit Übergewicht sollte die aufgenommene Fettmenge kontrolliert werden.
Hinweise für eine gesunde Ernährung:
Getreide3 – 5 Schalen
Gemüsemindestens 3 Portionen
Früchtemindestens 2 Portionen
Fleisch, Fisch, Eier200–240 Gramm
Milch und Alternativen1 – 2 Portionen
Fett, Salz und Zuckerbegrenzt
Flüssigkeiten 6 – 8 Gläser
Download infographic: Healthy Eating Food Piramid PDF Download. MIS Foundation
Die obigen Empfehlungen sind nur für gesunde Personen bestimmt. Menschen mit chronischen Krankheiten und besonderen Ernährungsbedürfnissen sollen ihren Hausarzt und Ernährungsberater konsultieren.
Zucker und Süßigkeiten sollen vermieden werden. Die älteren Menschen, die Süßigkeiten mögen, sollten ermutigt werden, ihren Konsum zu reduzieren.
Für ältere Menschen, die einen reduzierten Appetit haben, ist es sinnvoll, zuckerhaltige Snacks aufzunehmen, um den Energiegehalt ihrer Ernährung zu erhöhen. Die Süßigkeiten werden am besten nach einer Mahlzeit als Nachtisch serviert.
Eine weitere Empfehlung ist, Salz in der Ernährung zu begrenzen. Dies bedeutet nicht den vollständigen Verzicht auf Salz, da dies den Geschmack von Gerichten verschlechtern und die verzehrte Menge reduzieren könnte.
Verschiedene Gewürze und Kräuter sind ein sehr wertvoller Bestandteil der Ernährung. Ihre Wahl hängt von den Geschmacksbevorzugungen älterer Menschen und bestehenden Erkrankungen des Verdauungstraktes ab.
Auch für ausreichend Flüssigkeit sollte man gesorgt werden. Die EFSA empfiehlt 2 Liter für Frauen und 2,5 Liter Flüssigkeit pro Tag für Männer. In verschiedenen Ländern variieren die Empfehlungen für eine Mindestmenge an Flüssigkeit zwischen 1 und 3 Litern pro Tag.
Bei der Ernährungswahl für ältere Menschen sollen Veränderungen des Körpers durch Immobilität und bestehende chronische Erkrankungen berücksichtigt werden.
Download infographic: Basic Principles of the Elderly NutritionPDF Downloads. MIS Foundation
Ernährung für ältere Menschen:55% fertig